Die Weihnachtsbäckerei erlebt einen aufregenden neuen Trend: Leopardenkekse erobern Social Media und begeistern Backfans weltweit. @milenakrais hat mit ihrem viralen Video über 1,2 Millionen Aufrufe erzielt und beweist, dass Weihnachtsplätzchen auch wild und außergewöhnlich sein können. Diese spektakulären Kekse mit ihrem charakteristischen Leopardenmuster vereinen kreatives Design mit überraschend einfacher Umsetzung und werden damit zur perfekten Alternative zu klassischen Vanillekipferln und Zimtsternen.
Das Besondere an diesen Weihnachtskeksen ist die clevere Mehrfarben-Technik, die jeden Keks zum echten Hingucker macht. Der Grundteig basiert auf bewährten Zutaten wie Dinkelmehl Typ 630, Butter, Zucker, Ei und Vanille – ein klassischer Mürbeteig, der durch seine gesündere Mehlvariante punktet. Die wilde Optik entsteht durch das geschickte Spiel mit verschiedenen Brauntönen: Während zwei Drittel des Teiges hell bleiben, wird das restliche Drittel in drei Portionen aufgeteilt und mit unterschiedlichen Mengen Kakaopulver eingefärbt, sodass das charakteristische Leopardenmuster entsteht.
Leopardenmuster selber machen: So gelingt die Mehrfarben-Technik
Die Umsetzung ist genial in ihrer Einfachheit: Der helle Grundteig wird ausgerollt und die verschiedenen Kakao-Teige werden in kleinen Flecken darauf verteilt. Mit sanftem Druck und mehrmaligem Ausrollen verschmelzen die Farben zu einem natürlichen, wilden Muster. Das Ergebnis wirkt professionell, erfordert aber keine Konditorausbildung. Selbst die Teigreste nach dem Ausstechen werden einfach locker zusammengelegt und erneut ausgerollt – dabei entsteht jedes Mal ein neues, einzigartiges Leopardenmuster. Das ist nicht nur nachhaltig, sondern macht jeden Keks zum Unikat.
Dinkelmehl statt Weizenmehl: Gesündere Weihnachtsplätzchen backen
Die Verwendung von Dinkelmehl Typ 630 trifft den Nerv der Zeit, in der immer mehr Menschen nach gesünderen Backalternativen suchen. Dieses Mehl verleiht den Leopardenkeksen nicht nur einen leicht nussigen Geschmack, sondern bietet auch mehr Nährstoffe als herkömmliches Weizenmehl. Für ein noch kontrastreicheres Muster kann das Mehl mit hellerem Dinkelmehl gemischt werden – so kommt das wilde Leopardenmuster noch besser zur Geltung und die Kekse werden zum absoluten Eyecatcher auf jedem Weihnachtsteller.
@milenakrais Leopardenkekse für die Weihnachtsplätzchen Dose! Natürlich backen wir auch Leopardenkekse in der Winterzeit, dieses Mal mit etwas Schokolade und getrockneten Himbeeren! Rezept für zwei Bleche Leo Kekse: 300g Dinkelmehl Typ 630 1 Ei 100g Zucker 170g Butter Vanille 1-2 EL Kakao zum Färben des Teiges ca. 150g Vollmilch Schokolade & getrocknete Himbeeren zur Dekoration 1. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel wiegen und mit kalten Händen rasch einen Mürbeteig kneten- es können ruhig noch kleine Butterstückchen zu sehen sein. Zweidrittel des Teiges bleibt hell, den restlichen Teig in drei Teile teilen und mit ungezuckertem Kakaopulver färben. Normalerweise backen wir die Kekse mit 100% Dinkelvollkornmehl, hier haben wir noch ein etwas helleres Mehl dazu gemischt, damit der Kontrast zwischen den einzelnen Farben noch höher ist. 2. Den hellen Teig nun circa 1 cm dick auswellen, am besten oben ohne Mehl, das geht ganz langsam sehr gut, oder einfach eine Lage Klarsichtfolie dazwischen legen. Nun mit dem hellsten Kakao-Teig kleine Flecken auf den Teig legen und mit den Fingern leicht andrücken. Einmal drüber wellen 3. Jetzt kommen die beiden anderen Teigfarben dazu, und wenn euch das Muster so gefällt, dann en Teig auf ca. 0,3 cm auswellen oder eben so, wie ihr eure Kekse gerne mögt und Kreise oder andere Formen ausstechen. Kekse nun bei 180 Grad Umluft ca. 6-9 Minuten backen. 4. Die Reste vom Ausstechen könnt ihr übrigens ganz einfach wieder locker zusammen legen und erneut auswellen, sieht auch beim zweiten und dritten Mal noch so schön aus!
Schokolade und Himbeeren: Die perfekte Dekoration für Leopardenkekse
Was diese Weihnachtsplätzchen von gewöhnlichen Keksen abhebt, ist die elegante Dekoration. Nach dem Backen werden die Kekse teilweise in geschmolzene Schokolade getaucht und mit getrockneten Himbeeren bestreut. Diese Kombination aus cremiger Schokolade und fruchtiger Himbeernote verleiht den Keksen eine festliche Note. Die roten Himbeeren bilden einen wunderschönen Kontrast zum braunen Leopardenmuster – ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Bei 180 Grad Umluft benötigen die Kekse nur 6 bis 9 Minuten im Ofen, was sie ideal für spontane Back-Sessions macht.
Virale Backtrends 2024: Warum Leopardenkekse so erfolgreich sind
Die Begeisterung in der Community von @milenakrais spricht für sich. Von begeisterten Kommentaren wie „sowas hab ich noch nie gesehen, wow“ bis hin zu zahlreichen Nachback-Berichten – die Leopardenkekse haben eine ganze Community zum gemeinsamen Backen inspiriert. Besonders herzerwärmend sind die Rückmeldungen von Hobbybäckern, die berichten, dass ihre Kekse zwar nicht ganz so professionell aussehen wie im Original, aber trotzdem wunderschön sind, gut schmecken und vor allem Spaß gemacht haben. Genau diese Kombination aus beeindruckender Optik und einfacher Umsetzung macht diesen Backtrend so erfolgreich und beliebt in der diesjährigen Weihnachtszeit.
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